Большая часть кальциевого минерала - 99% процентов - содержится в костях и зубах, а 1% - в крови и клетках. В организме человека этот минерал содержится в наибольшем количестве.

Минерал полезен для мышц, нервной системы и костей. Особенно полезен кальций беременным женщинаам и детям. При недостатке кальция могут развиться такие заболевания, как остеомаляция, остеопороз и рахит. Богаты содержанием кальция, в частности, молоко и молочные продукты. После этого материала обзорного характера под отдельными заголовками даны ответы на такие вопросы, как удовлетворение потребности в кальции, продукты, в которых он содержится:

Кальций и его особенности

Кальций относится к группе щелочных металлов. Обозначается как "Ca". Название произошло от латинского слова "calx" - известь. Это элемент, в наибольшем количестве содержащийся в организме человека. Кальций принимается в составе продуктов питания, но полностью не рассасывается. Для того, чтобы кальций полностью рассосался в организме, нужны некоторые вспомогательные вещества, такие, как витамины С и D, фосфор, жиры.

Калций полезен для здоровья зубов и костей. Он составляет основу зубов и костей. Положительно влияет на свертываемость крови. В то же время он поддерживает кровяное давление на нормальном уровне. Кальций обеспечивает укрепление мышц. В частности, он имеет жизненно важное значение для системного функционирования сердечных мышц. Кальций оказывает положительное воздействие на нормальную деятельность нервной системы.

Недостаток и избыток кальция

Недостаток кальция приводит к возникновению заболеваний зубов и костей. Это проявляется в форме отставания костей в развитии и ломкости. При этом усиливаются боли в организме, ослабевают мышцы. Отставание костей в развитии и недостаток минералов у детей называется рахитом, у женщин - остеомаляцией. А у взрослого человека недостаток кальция приводит к ломкости костей, которые становятся мягче. Это заболевание именуется остеопорозом. Процесс естественного старения и его воздействия предотвратить невозможно, но, принимая необходимое количество кальция и витамина D, можно укрепить кости.

А избыток кальция в организме может привести к гипертензии, затвердению сосудов, возникновению в организме камней, патологическому росту костей, образованию камня в почках.

Суточная потребность в кальции

Суточная потребность нормального человека зрелого возраста в кальции - в пределах 800-1000 мг. Прием двух стаканов молока обеспечивает половину суточной потребности. У растущих детей, беременных женщин и лиц, которые не могут принять необходимое количество солнечной энергии, потребность организма в кальции растет. Беременным женщинам рекомендуется в день принимать 1300 мг кальция.

Таблица потребности в кальции

Младенцы: 0-12 месяцев 400-600 мг

Дети: 1-9 лет 800 мг

Молодежь: 10-18 лет 1300 мг,старше 19 лет - 100 мг

Зрелый возраст: 19-50 лет - 1000 мг

Пожилые: 51 – 65 лет и старше - 1200 мг

Беременные женщины – 1300 мг

В каких продуктах питания содержится кальций?

Наибольшее количество кальция содержится в молоке и молочных продуктах. Кальций в этих продуктах лучше усваивается организмом. Кроме них, организм может получить значительное количество кальция и от таких продуктов, как сухая фасоль, кунжут, фундук, яичный желток и дошаб. Хотя зеленые всходы лиственных и зерновые продукты также содержат кальций, усвиваемость его организмом очень низкая. Содержащиеся в составе этих продуктов оксалат и фитиновая кислота снижают уровень усвоения кальция. Употребление протеиновых продуктов также снижает усвоение кальция организмом.

Химический элемент, обозначаемый “Li”, открытый в 1817 году Йоханом Августом Арфведсоном. Включен в периодической таблице в группу щелочных металлов (I группа) под номером 3. Данный металл, обладающий самой низкой плотностью, в природе не встречается в чистом виде. Мягкий и серебристый белый металл литий режется. Под воздействием воздуха принимает серый цвет. В результате этой реакции образуется оксид (Li2O). Вместе с этим окислением цвет становится темнее и образуются пятна. Так как металл обладает свойством насыщения, он используется в зарядке батарей мобильного телефона и камер и в виде сплавов в средствах воздушного транспорта. Соединение лития – литий карбонат - используется в производстве алюминия, кроме того, в керамической промышленности, при лечении таких заболеваний, как двухполярное (биполярное) расстройство и маниакальная депрессия. В производстве водородного газа используется гидрид лития, моторного масла и масла - гидроксид лития, а в системах охлаждения – хлорид и бромид лития. Вторая большая сфера применения лития - производство стекла. Он используется в стеклянной промышленности как минерал и углекислый литий.

Недостаток лития

К заболеваниям, которые вызываются недостатком лития, относятся боли в суставах, ломкость волос, сверхчувствительность к холоду, усталость, депрессия, ожирение или похудение, сухость кожи. Редко встречается. Он может наблюдаться у всех людей независимо от пола. Воздействие этих заболеваний, вызванных недостатком лития, может быть ослаблено правильным питанием.

Продукты, содержащие литий

Литий содержится в минеральной воде, питьевой воде, молоке, яйцах, оливках, ржи и пшенице, говяжьей печени, лук-порее, лиственной зелени, латуке, картофеле, помидорах, апельсине, морепродуктах.

pH - единица измерения, выражающая уровень кислотности какой-либо смеси или основной смеси. Значение ph смеси колеблется в пределах 0- 14. Интервал 0-7 обозначает кислотность, 7-14 - основную смесь, 7 - нейтральность.

Диапазон pH воды от 0 до 14. 0-7 характеризуется как кислая среда, 7 - нейтральная, 7-14 – щелочная среда. Уровень кислотности чистой воды – 7. Кислотность воды означает наличие в составе чрезмерного количества диоксида углерода, щелочность – наличие в составе чрезмерного количества бикарбоната кальция и щелочных солей. Кроме того, наличие в составе калия, кальция и магния снижает уровень кислотности воды. Слабощелочные воды более эффективно и полезны с точки зрения здоровья человека.

Уровень pH водных источников, имеющихся в природе, бывает разным в зависимости от веществ, содержащихся в них. Уровень pH воды зависит от сопротивления ионов водорода в ее составе. Десятикратное изменение сопротивления ионов водорода приводит к изменению уровня pH на одну единицу.

Как в природных источниках, так и в питьевой воде pH должен быть слабощелочным либо нейтральным. В частности, в водах источников наиболее приемлемый уровень pH - в пределах 6,5 - 8,5, а в питьевой воде - в пределах 6,5-9,2. Для вод природных источников законом установлено допустимое соотношение использования в пределах 45-9,5. Важное значение в плане здоровья имеет наряду с уровнем pH и жесткость воды. Жесткость воды обозначает общую концентрацию в ее составе магния и кальция. Воды с меньшим содержанием магния и кальция называются мягкими водами и наиболее подходят для питья. Но они не обеспечивают достаточный прием организмом минералов. Питьевые воды, употребляемые и в Турции, в основном имеют низкую жесткость. Как и жесткость воды, уровень pH в ней также зависит от концентрации кальция и магния.

Евросоюз рекомендует для питьевой воды жесткость 15 (FS), а Всемирная Организация Здравоохранения - 10 (FS). Идеальный уровень pH для питьевой воды – в пределах 7,5-8,5.

Калий содержится в индивидах зрелого возраста в объеме 2 г на каждый килограмм массы тела. Иными словами, в организме каждого индивида весом 80 кг содержится около 160 г калия. Калий - важный минерал, оказывающий положительное влиняие на обеспечение электролитного баланса в организме, контроля над чувствительностью нервной системы, кровяным давлением, нормальному функционированию ферментов. Суточная потребность индивида зрелого возраста составляет 1,6-2 г. Потребность каждого человека в калии легко удовлетворяется во время приема пищи в сутки. Поэтому в организме обычно не бывает нехватки калия. Редкие случаи нехватки калия в организме называются «гипокалиемией». У людей с гипокалиемией длительное время могут быть рвоты, хронические боли в животе (расстройство желудка), заболевания почек, отсутствие аппетита, слабость мышц, затуманенное сознание, нервное напряжение, изменение сердцебиения. При избытке калия в организме развивается такое заболевание, как «гиперкалиемия» и связанная с ним почечная недостаточность и поражение сердечных мышц.

Продукты, содержащие калий: кофе, чай, овощи (брокколи, свекла капуста), сухая фасоль, миндаль, фундук, сухофрукты, инжир, абрикос, рыба, фруктовый сок и авокадо. 

Натрий - минерал, регулирующий водный баланс в организме. Полезен для нервной системы и движения мышц. Кроме того, обеспечивается проходимость через стенки клеток для питания клеток оргаанизма.

При нехватке натрия наблюдается следующее:

• Усталость
• Слабость
• Бессилие
• Головокружение
• Снижение давления
• Проблема с концентрацией
• Ослабление памяти
• Тошнота
• Спазмы

Признаками дефицита натрия в организме являются расстройство желудка, которое приводит к потере соли, потливость, боли в почках или обильное потребление воды при малом приеме соли.

Польза натрия для организма:

• обеспечивает поддержание уровня pH в крови
• способствует регулированию нервной и мышечной функций
• обеспечивает прохождение пищи через слои клетки
• поддерживает водный баланс в организме
• снижает высокое давление
• обеспечивает деятельность сердечных мышц.

Суточная потребность в натрии

Суточная потребность зрелого человека в натрии - 2-3 г. Это количество может быть обеспечено за счет 5 г столовой соли. Поэтому удовлетворить потребность в натрии достаточно просто. При расстройстве желудка, чрезмерной потливости, потере воды и минералов и беременности потребность организма в натрии растет. В связи с тем, что в материнском молоке содержится необходимое количество натрия, детям до года не следует давать соль или соленую пищу. Кроме того, по сравнению со здоровыми людьми потребность людей с высоким давлением в соли ниже.

Магний как один из основных минералов организма - соединение, необходимое для многих метаболических операций. В организме здорового зрелого человека должно содержаться 20-28 г магния. 60% данного соотношения составляет магний внутри костей, остальная часть содержится в тканях и органах. В сердце и мозге содержится большое количество магния.

При дефиците магния в организме в качестве помощи можно получить его извне. Если дефицит магния не будет устранен, то организм начинает использовать собственные запасы, в особенности, содержащиеся в костях. При метаболической операции, требующей энергии, организм испытывает потребность в магнии. Минерал известен как анти-стресс, снижающий высокую чувствительность нервной системы, способствующий успокоению людей. Содействует превращению сахара в крови в энергию, приводит в движение ферменты, содержащиеся в организме. Магний – очень полезный для организма минерал.

Польза магния:

• содействует эффективному использованию таких веществ в организме, как фосфор, кальций и витамин С
• обеспечивает более здоровые и сильные волосы и ногти
• содействует правильной деятельности нервной системы
• способствует урегулированию температуры тела
• уменьшает астматические и аллергические явления
• увеличение магния уменьшает менструальные боли у женщин
• предотвращает спазмы, возникающие в период беременности
• в результате проведенных исследований у больных, находящихся в депрессии и испытывающих беспокойство, был установлен недостаток магния. Такие люди могут рассказать о хороших результатах регулярного приема магния.
• из-за седативного действия положительно влияет на нервную систему. Это действие еще более усиливается в особенности в сочетании с кальцием.
• мaгний предотвращает достижение кальцием мозга, приводящее к гибели мозговых клеток, кроме того, активизирует мозговые клетки
• позитивно влияет на активизацию гормонов и предотвращает неврологические проблемы
• снижает риск паралича у курящих
• позитивно влияет на баланс натрия и калия в организме.

Растворимость диоксида углерода, содержащегося во всех газированных и минеральных водах, называется карбонатом. Придавая напитку свойство легкого поглощения, диоксид углерод вместе с тем предотвращает образование бактерий и микробов в напитках, в которых он содержится, чем определяется еще одна его польза и безопасность для производителей.

Наличие в составе минеральных вод и других газированных напитков диоксида углерода можно увидеть при вскрытии бутылки. А что происходит в организме после потребления этих продуктов?

Газ диоксида углерода, содержащийся в продукте, быстро и сразу рассасывается гастроинтестинальной системой. Однако не весь газ диоксида углерода, содержащийся в продукте, достигает нашего желудка.Часть смешивается с воздухом при вскрытии бутылки или при хранении ее в открытом виде, другая часть, соединяясь с воздухом во время приема, способствует отрыжке.

В этом случае большая часть газа, содержащегося в продукте, не достигает пищеварительной системы. А часть, достигшая ее, сразу рассасывается. В ходе данного процесса напиток с газом диоксида углерода также быстро рассасывается в кишечнике и способствует более быстрому, чем при нормальном состоянии, расслаблению системы. Таким образом, происходит облегчение минеральной водой процесса пищеварения и предотвращение тошноты.

Рассасываемый газ диоксида углерода поступает в кровь и транспортируется в легкие для вывода из организма. Диоксид углерода транспортируется кровью в трех формах. Около 10% непосредственно смешивается с кровью, около 20% соединяется с клетками гемоглобина, остальные 70% соединяются с водой в составе красных клеток крови, в виде бикарбоната транспортируется красными клетками крови.

Значительная часть диоксида углерода, содержащегося в нашей крови, образуется не из газированных напитков, а при превращении нашим организмом углеводов, протеинов и жиров в энергию. Другими словами, циркуляуция в нашем организме крови - это обмен веществ.

При занятии спортом мы ощущаем увеличение диоксида углерода в нашей крови. С увеличением движения мы вырабатываем больше энергии, в связи с чем концентрация диоксида углерода в крови увеличивается. Чтобы принять больше кислорода и очищать больше диоксида углерода, дыхательная система соответствующим образом реагирует на это, и мы начинаем чаще дышать.

Независимо от потребляемой нами энергии, естественные химические реакции в здоровом организме в течение дыхания эффективно очищают газ диоксида углерода от крови. В результате в организме возникает нормальный кислотно-основной баланс.

Аммоний – химическое вещество, составная часть, играющая роль минеральных солей. Формула: NH+4 . Аммоний - группа NH+4,   состоящая из 1 азота и 4 водородов. Большая часть растворенного в воде аммония вступает в реакцию с водой и образует ион аммония. Эта группа неодновалентных атомов заменяет в соединениях +1 катион. Катион NH+4  подобен калию. Вступая в прямую реакцию с кислотами аммония со слабым основанием, образует соли аммония. Большинство солей аммония сильно напоминает соли соответствующих щелочных металлов. Они в целом с легкостью растворяются в воде. Соли аммония при нагревании распадаются: соли неокисляющих кислот дают аммоний. Аммоний – слабая кислота. Бесцветный газ, растворяющийся в воде. В природе содержится в протеинах. Поэтому аммоний содержится в составе многих живых существ, в основном, в морепродуктах, и имеет важное значение в поддержании кислотно-основного баланса.